酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀的食品”，是一種“功能獨特的營養品”，能調節機體內微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部關鍵營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。
據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
來自中國抗癌協會的權威實驗數據說：我們知道80%的上呼吸消化道的惡性腫瘤是由吸菸和飲酒引起，但對於飲食因素在上呼吸消化道腫瘤的發生率中扮演怎樣的角色仍存在較大的爭議，尤其是乳製品對這些腫瘤發生率的影響至今未得到共識。來自日本名古屋的Kawakita D等研究者爲評估日本人羣中飲食因素尤其是乳製品的攝入對上呼吸消化道腫瘤發生風險的影響進行了這項病例對照研究。
這項病例對照研究的研究對象包括959爲患上呼吸消化道腫瘤的患者及2877位在年齡和性別方面匹配的非腫瘤對照者。研究者們通過設置問卷，讓參與者自填問卷的形式瞭解參與者的飲食資料。獲取到所需的相關資料後通過多元邏輯迴歸模型進行分析，同時還考慮了可能的混雜因素。
Kawakita D等研究者指出分析結果提示酸奶的攝入和上呼吸消化道腫瘤的發生率呈負相關，同時根據酸奶攝入頻率的不同結果上呼吸消化道的腫瘤發生率有所區別。與不食用酸奶者比較攝入酸奶頻率
Kawakita D等研究者指出在這項研究中，他們的結果提示了大量的攝入酸奶可能可以降低日本人上呼吸消化道腫瘤的發生風險。
怎麼喝酸奶：
1、直接喝
2、酸奶搭配香蕉一起喝 預防便祕
3、酸奶與烤麪包一起吃 脆香可口
4、酸奶可以和麪
5、酸奶可以做水果沙拉
6、酸奶可以配堅果一起吃
