“老闆，來一桶，裝滿。”今日下午4時，長沙市開福區竹山園糧油市場的一個店鋪裏，生意火爆。來者騎着摩托車，自帶塑料桶，老闆易漢偉拿着一根油槍往桶裏抽。
再過兩個月，此類場景將難再現。爲防止地溝油等黑油入市，長沙市政府下發《通告》，決定從即日起，全市餐飲服務環節禁止採購、貯存、使用散裝食用油。
目前，“叫停令”已經在官方網站公佈，將於9月1日正式實施。
【對象】
重點監管三大糧油市場
易漢偉所在的開福區竹山園糧油市場是此次監管的重點之一。今年4月，長沙市食安辦對全市散裝食用油經營戶開展摸底調查。
調查發現，全市現有散裝食用油經營戶242戶，日均銷量約40餘噸。其中，日均銷量在500公斤以上的大型散裝食用油批發戶27戶，主要集中在開福區竹山園糧油市場、高橋大市場和紅星糧油市場。散裝食用油經營戶主要從湖南、廣東、廣西、安徽、上海和四川等省市的油脂企業進貨。
記者在糧油市場看到，多數散裝食用油經營戶尤其是經營批發大戶一般在經營的門店安裝不鏽鋼（或鋁）罐用於貯存食用油。這些待售的散裝食用油無任何標籤標識，銷售時，經營戶直接用油槍將油灌裝至消費者自備的各式容器，這些容器均未標註或真實標註食用油的基本信息。
“大部分是餐館來買，最常用的是大豆油，很便宜，一般是4元/斤，有包裝的就貴點。”易漢偉顯然還沒有理解這次禁止銷售散裝油的“嚴重性”。
【解讀】
並不是用桶子裝好就能賣
並不是經營者用桶子裝好食用油就能賣。長沙市政府副祕書長、市食安辦主任黃吉邦詳細解讀了新規。
首先是生產環節，油脂生產企業的要求嚴格，一些小作坊生產的油脂質量不達標將得不到生產許可證。其次是銷售環節，以後如果銷售的食用油無食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式的食用油列爲禁止經營、使用的對象。#p#副標題#e#
“散裝油的消費市場基本集中在中小餐飲業和食品加工行業。”黃吉邦介紹，所有采購食用油須嚴格執行採購索證索票制度，索取供貨方的許可證、產品檢驗合格證明文件和供貨憑證，建立完備的臺賬記錄。
【行動】
嚴防“劣質油”“地溝油”上餐桌
“一些小作坊加工的菜籽油，可能存在重金屬超標。”黃吉邦介紹， 4月中旬，市食安辦組織對全市食用油主要集散地銷售的食用油開展了一次全面的質量安全抽樣檢測，共抽取食用油樣品40批次，其中散裝食用油30批次。經檢測，2批次散裝食用油酸價不符合相關產品標準。對比分析發現，以散裝形式銷售的食用油比預包裝形式銷售的食用油可能存在更多的質量安全隱患。
9月1日後，長沙市食安辦將組織對食用油生產加工企業、現場製售食用油的小作坊、食用油銷售市場和經營戶、以食用油爲原料的食品生產企業以及餐飲服務單位五大類別對象開展專項執法檢查，對違反《通告》要求的單位和個人，依法依規嚴懲嚴處，嚴防“劣質油”、“地溝油”流入餐桌。
處罰
違規出售最高將獲無期徒刑
對違反《通告》規定的，根據《食品安全法》第85條嚴懲。處罰規定包括違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證。
生產、銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;對人體健康造成嚴重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。
互動
若市民發現違規生產、銷售、使用散裝食用油的情況，可撥打以下舉報電話：
長沙市食安辦88665026、長沙市質監局、12365、長沙市工商局12315、長沙市衛生局85570477。
