據新加坡《聯合早報》昨日報道，在臺灣抽查的24件樣本中，超過67%含有鋁，導致這一結果的原因則是這些商品中使用了含鋁的膨鬆劑。
而人體若攝取過量的鋁，會令記憶力及智力退化，甚至可能容易發生骨折。
甜甜圈、油條含鋁 知名連鎖店上榜
甜甜圈是兒童喜愛的甜點，而油條和饅頭更是很多消費者在早晨經常食用的早點，海帶、粉絲也是常見食品，給它們“驗身”的是中國臺灣的消費者文教基金會（簡稱消基會）。
該機構對24件產品進行檢測後發現，16件（67%）產品檢出重金屬鋁。
這些產品包括6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件海帶和3件粉絲。其中，甜甜圈半數含鋁，美仕唐納滋（Mister Donut）的“蜜糖波堤”鋁含量高達200到300ppm（毫克每公斤）。
知名泡芙店貝兒多爸爸（BEARD PAPA‘S日式泡芙工房）也榜上有名，被查產品爲法式甜甜圈，其鋁含量介於30至130ppm之間。
消基會抽驗的六種油條全數含200到600ppm不等的鋁，知名老店阜杭豆漿以及來來豆漿、楊永和豆漿大王、永和豆漿大王、亞美豆漿大王、清泉豆漿大王等商家賣的油條全數上榜。而饅頭含鋁的有來來豆漿、亞美豆漿大王。
而導致這些產品含鋁的原因，消基會指出，可能是因爲在這些商品中使用了含鋁的膨鬆劑。
吃兩個甜甜圈 鋁含量超歐盟標準
消基會指出，若以聯合國（微博）及世界衛生組織將鋁的每週可容許攝取量暫定爲每人每公斤體重2毫克（50公斤重的人可容許攝入100毫克）的標準來看，一位30公斤的兒童若一週食用超過4個鋁含量平均250 ppm的甜甜圈（假設一個甜甜圈平均60克）則已經攝取過量的鋁。
如果按照歐盟的標準，則2個甜甜圈就能導致鋁超標。
目前膨鬆劑的使用範圍限於食品製造或加工，使用量實際上並無規範。
消費者是否食用過多含鋁食品，市面上又有多少食品含過量的鋁，值得消費者關心。
消基會建議消費者還是避免食用甜甜圈、麪包、油條等含鋁膨鬆劑、發粉之類的加工食品，同時建議商家使用不含鋁的配方製作，以保障消費者的健康。#p#副標題#e#
被查企業多在內地有店
本報記者發現，這些在臺灣被查出含鋁的知名企業，不少在內地也開了連鎖店。其中，貝兒多爸爸在北京多家商場內都設有店面，並受到許多消費者的歡迎。
號稱“日本第一品牌甜甜圈專賣店”的美仕唐納滋也在上海、杭州等多地有專賣店。
此外，以“來自臺灣”進行宣傳的上海來來永和豆漿，其相關負責人鄧先生在接受《法制晚報》採訪時表示，其正是來自於臺灣的來來豆漿。
鄧先生說，包括膨鬆劑在內，他們的原料都來自內地，自己並不清楚膨鬆劑裏面含鋁。
●專家說法
又鬆又軟就得小心
今天上午，中國農業大學（微博）食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受《法制晚報》記者採訪時表示，我國對鋁的殘留量限定標準爲≤100ppm。使用含鋁明礬生產饅頭、油條等是我國的傳統工藝了，但傳統工藝不一定就是好的。
“南方的饅頭大多又鬆又軟而且還白，這都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有鋁。”範志紅說，如今點心、米餅等太多食品使用此類膨鬆劑。
她說，膨鬆劑目前當然是可以不使用的。對於商家來說，可以使用不含鋁的膨鬆劑來生產食品，但價格自然會比較高。人體的鋁含量過高，會引起記憶力減退與智力退化。且鋁攝取過多會降低飲食中磷的吸收，嚴重時可能容易發生骨折。
