減肥可以吃油炸臭豆腐嗎

油炸臭豆腐做法

1. 將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2 小時後撈出冷卻;

2. 再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間;

3. 滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留着繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內;

4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁;

5. 將油燒沸，滷好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內嫩撈出;

6. 瀝油後裝入盤後用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。