中老年人飲食減肥原則
碘的攝入要足量
碘是人體不能缺少的礦物質，碘缺乏時，人會出現甲狀功能減退的症狀，新陳代謝會降低，脂肪的分解速度因此會減慢，甚至會因此不再分解，這樣一來，不僅不能減肥，反而還會不斷增肥。所以，中老年減肥期間，一定要保證碘的足量攝入，只有這樣才能保證正常的代謝速度，並預防粘液性水腫的發生。中老年人平時可以多吃些含碘的食物，比如海帶、海鮮等。
蛋白質和維生素的攝入要足量
人到了中年後，體內的分解代謝能力會加強，對蛋白質的消化利用率卻下降，所以，中老年人平時一定要保證蛋白質的攝入量充足，才能滿足日常身體所需，平時的時候應該多吃瘦肉、豆製品、牛奶和蛋類等蛋白質含量多的食物。但是由於中老年人的吸收功能降低，所以，食物中的維生素往往會無法得到充分利用，所以，很容易導致體內的維生素缺乏，但是，維生素對延緩衰老有着重要的作用，所以，中老年人平時應該多吃水果、蔬菜，必要的時候，還可以吃些維生素片。
減少食鹽的攝入量
調查資料表明，凡攝取食鹽過高地區的居民，高血壓發病率和腦中風死亡率明顯增高。愛斯基摩人每天攝入食鹽僅4克，無高血壓病例發生。中老年人發生心血管疾病的危險性大，因此，應減少食鹽攝入量。一般認爲中老年人每日食鹽攝入量應減少到5～6克爲宜。高血壓和冠心病患者，應限制在3克以下。
要有足夠的纖維素
老年人由於腸壁肌肉的緊張性降低，消化道運動能力減弱，容易發生便祕。而富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類、藻類等，不僅有利於通便而且具有防止高血脂、動脈硬化、糖尿病的作用。因此，中老年人應注意攝入足夠的食物纖維素，每日應攝入新鮮蔬菜和水果400克～500克。
減少熱量，多吃蛋類、蔬菜、水果
隨着年齡的增大，身體組織出現萎縮，代謝速度也降低了，所以中老年人消耗的熱量比年輕入少很多。如果仍然保持青年時的進食量，必然使熱量出現人超，不但不能減肥還會繼續發胖。少吃脂肪、糖類等含熱量高的食物。
適合中老年人減肥的食譜
1.宣肺化痰。
蘿蔔杏肺湯：蘿蔔160克，苦杏仁5克，豬肺l00克。三物同放鍋內燉至爛熟，調味服食。
蔥頭爆羊肉：羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦後撈出，放入羊肉絲、薑絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒適量，熟後出鍋。
2.健脾利溼。
苡仁赤豆湯：苡仁30克，赤小豆30克，紅棗5個。先將孩仁、赤小豆洗淨，加水燉至七成熟，再加紅棗繼續燉至酥爛。
荷葉粥：鮮荷葉1張，粳米100克。將荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另將米洗淨加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。
蓮藕炒綠豆芽：綠豆芽150克，蓮藕100克，鮮荷葉200克。將荷葉煎汁，濃縮爲50毫升備用，再將鮮藕切絲，與綠豆芽煽炒，至六成熟，加鹽、味精適量，並加入荷葉澱粉汁至湯汁明亮後出鍋即可。
涼拌馬齒莧：馬齒莧洗淨用開水焯後，去澀水，將菜放入盤中，加薑末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。
