維生素在調節人體物質代謝、促進生長髮育以及維持正常的生理功能等方面起着重要的作用，由於飲食不均衡，造成維生素的缺乏或者過量也會引發女性不孕或者不良孕產。
1、維生素A
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，被攝入進入人體消化器官後會轉化爲維生素A，女性過量食用胡蘿蔔素，會影響卵巢的黃體素生成，造成其合成減少，使女性出現月經紊亂、無月經、不排卵等情況，影響女性受孕。
2、維生素E
維生素E又稱爲生育酚，可通過垂體前葉分泌促性腺激素調節性功能，使女性的雌性激素濃度升高，提高生育能力，預防流產。如果維生素E攝入不足，會影響胎盤和胎兒的發育，嚴重缺乏時會導致胚胎被吸收變萎縮，出現胎兒死亡的情況，甚至出現不孕；如果女性攝入過量，會出現月經過多或者閉經，從而導致女性不孕。
3、葉酸
葉酸是一種B族維生素，孕婦缺乏葉酸可使先兆子癇、胎盤剝離的發生率增高，患有巨幼細胞貧血的孕婦還易出現胎兒宮內發育遲緩，早產及新生兒出生體重低。孕早期缺乏也算還容易引起胎兒神經管畸形。
