八成“水果月餅”
與水果無關
餡料大多是
冬瓜做的
本報訊 （記者 孫珺）包裝上寫着草莓月餅、哈密瓜月餅，但吃進嘴裏只有水果味，沒有水果料。業內人士昨揭祕，武漢八成“水果月餅”與水果無關，大多用冬瓜做餡料。
昨日，市民陳惠在江岸後湖一家超市買了幾斤水果月餅，拿回家一看，一隻哈密瓜月餅的配料表裏寫着“冬瓜”，讓她很失望。
隨後，記者走訪幾家大型超市，一款迷你月餅外包裝正面赫然寫着“哈密瓜月餅”，背面的配料表旁邊有排小字——“哈密瓜味月餅”，配料表裏，沒有哈密瓜，只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、鳳梨、芒果、香橙月餅，配料表裏也沒有出現這些水果，相反，冬瓜排在成份表的首位。
武漢烘焙專業委員會主任胡軍介紹，根據新的《食品餡料》標準，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要佔到25%以上，才能稱爲水果月餅，低於這個含量的則是水果味月餅。
一位不願透露姓名的業內人士稱，江城約八成的“水果月餅”其實是“水果味月餅”，裏面沒有水果，而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纖維，無味，適合加工成月餅餡，這是業內公開的祕密。另一個原因是，冬瓜便宜，能降低成本。
因爲料貴，一些餅屋也不敢輕易涉足水果月餅。武漢元祖食品有限公司總經理洪宗本說，今年只推了純南瓜等蔬果類月餅。
