根據山東省10日公佈的《全省“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作方案》，山東省衛生、質監、工商等有關部門將各司其職，聯手開展這項整治行動。其中，衛生部門將加強對食用油的風險監測；質監部門將負責對食品生產加工環節進行整治；工商部門將依法查處經營假冒僞劣和來源不明食用油行爲；食品藥品監管部門將以小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等集體食堂爲主要對象，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”的行爲。
