我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。
早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，並稱醋爲“苦酒”。《本草綱目》裏記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散淤解毒之功。”《本草備要》記述：“醋，可除溼散淤解毒下氣、消食開胃。”
相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也會飲一杯醋，作爲長壽的“御方”之一，頗有療效。
中醫認爲酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛作用，並能活血化淤，疏肝解鬱、散淤止痛。
“醋制”是中藥炮製中重要的炮製方法，中醫臨牀常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。
具體的驗方，如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內服，可調經止痛。
將地榆50克(燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適於血熱月經過多、血熱崩漏。
又如《增訂經驗集》記載有治療赤白帶下的藥方：“貫衆一個全用，颳去皮毛……以米醋蘸溼，慢火炙熱，爲末，空腹米湯飲下，每服二錢”，治溼熱引起的婦女赤白帶下，諸藥不能得效者，用此屢試有效。
近年研究發現，食醋還具有美容駐顏的作用，經常飲用保健醋和醋製品能使皮膚光潔細膩，皺紋減少，容顏滋潤健美。長期堅持用稀釋的醋洗臉，還有利於面部的皮膚營養。#p#副標題#e#
將醋與甘油以5∶1的比例混合塗抹皮膚，長期堅持能使粗糙的皮膚逐漸恢復細嫩;每晚就寢前用醋塗抹髮根的皮膚，還能減少頭皮屑的生成;如每晚臨睡覺前飲用少量醋，既有助於睡眠，又有利於皮膚的保養。
◆小貼士
妙用醋美容
●脫髮、頭屑多
用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫髮、頭癢、頭屑療效顯著。
●皮膚粗糙
皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5?1的比例，混合塗抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少。
●消除疲勞
洗澡時，可在水中放點醋浸浴，浴後會使肌肉放鬆，疲勞消除，皮膚光滑。
●護甲美甲
在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然後再進行修剪。此時，不但指甲皮易於修剪，而且指甲縫中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶瑩。
