如果讓你評選出家裏最髒的地方，你會選哪裏？是馬桶、廚房還是地板？其實這些地方都不是最髒的，最髒的地方是我們天天都在使用的砧板。
砧板爲什麼這麼髒？
每立方厘米的砧板上有超過2億的細菌。使用後沒有及時清洗；清洗後沒有掛起來晾乾；砧板材料不過關等等原因導致砧板成細菌聚集地，從而導致胃腸道等疾病的發生。
由於輕便的原因，這些年越來越多的家庭開始用竹砧板，實木砧板一般只有餐館纔會使用了。但是您想過這些竹砧板都是用什麼製成的嗎？真的如看起來這麼高級？爲什麼竹砧板比實木砧板便宜那麼多，僅僅是因爲輕嗎？一位批發商曾說：“這種東西爲什麼這麼便宜，因爲人家做竹地板，地板裁完以後邊邊角角還剩下一些，扔掉可惜就送去做成拼接砧板了。
去大型超市仔細觀察一下，您會發現砧板的價格真的是天差地別，十幾塊到幾百塊錢不等。十幾塊的竹砧板上，大多紋路錯落有明顯的拼接痕跡，而砧板中間的材質也和表面顏色不太一樣。這意味着什麼，意味着“夾心材料”可能是用膠水粘起來的一些爛木頭或者密度板。
更可怕的是，你天天剁肉切菜的竹砧板，出現甲醛含量超標也是完全可能的。甲醛的危害大家都知道，甲醛是致癌物質，也是一種誘因，可以誘發疾病，長期吸入甲醛不但會降低人體免疫力，而且還會影響人體正常的各種機能。另外，甲醛是溶於水的，我們在切菜切肉的時候通常會把甲醛帶到我們要切的或吃的東西里面。”
除了竹砧板的質量存在隱患，塑料砧板其實也不那麼好。塑料砧板雖然重量很輕，攜帶方便，但容易變形。一些質地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體。而一些顏色發深的塑料砧板，多是無良商家用廢舊塑料所制，有害物質更多。總體來說，塑料砧板適合切菜切水果，在切很燙的熟食時，千萬不可選擇塑料砧板，高溫會加速有害物質的析出。玻璃砧板此處就不推薦了，非鋼化玻璃砧板易碎，鋼化玻璃砧板容易鈍刀，均不是最佳選擇！
砧板都有哪些？
1、木質砧板
木質菜板應該是中國人使用最多的菜板了，常見的有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，質地偏軟，吸水性適中，彈性不錯。
此外，還有一些質地堅硬的木料也可以做成菜板，例如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水性低，不易開裂，用於擺拍很漂亮。
對於經常會砍、剁的人來說，木質菜板簡直不能更好用。
注意事項：怕潮溼，易長黴。
如果保養不當，木質菜板會滋生黴菌，影響使用壽命，也影響人體健康，所以用後要記得及時清洗擦乾。
2、竹菜砧板
竹子的纖維堅韌，加工後硬度增加，很耐剁。而且吸水性較低，不容易發黴，適用度很高。
不過，竹菜板容易使食材打滑，並且對刀具很不友善，如果你家的刀具比較高級，那最好不要選竹菜板。
注意事項：小心竹菜板裏有甲醛。
竹菜板在製作過程中，通常需要使用膠粘劑進行拼接，而粘膠劑大部分是以甲醛爲主要原料生產的脲醛樹脂膠，所以竹菜板可能會殘存有微量的甲醛。
如果購買的竹菜板有較大異味，建議在通風處放幾天，讓氣味揮發後再使用。
3、塑料砧板
塑料菜的主要原料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），這種材質的菜板，不吸水，硬度中等，方便輕巧，不易長黴，保養簡單；但不太耐磨，長時間使用會掉屑。
此外，塑料菜板在處理高油脂食物後不好清洗，也不耐高溫和陽光直射。如果沒有添加抗菌成分，其實很容易滋生細菌。
注意事項：不靠譜的牌子別買。
雖然塑料菜板的材質是比較安全的，但國家質檢總局在對市場上塑料製品進行質檢時，發現塑料菜板其實有不少問題，最關鍵的有兩點：會掉色；有不明成分物質溶出。
從安全角度考慮，不太推薦使用塑料菜板。如果要買，也儘量找大型商超買大品牌產品，並認真清洗，定期更換。
砧板如何保養？記住這3點
1、生熟分開
由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，如果再用這樣的砧板切熟食，就會使熟食污染。無論是木砧板還是塑料砧板，家中最好備兩塊砧板，切生熟食分開使用。
2、陽光暴曬
陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，可將砧板放到太陽底下暴曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可以除掉砧板積累下來的大部分水分，保持砧板的乾燥，減少病菌繁殖。
3、保持清潔
天氣一熱，砧板如果沒有清洗乾淨，可能過一會就會有小螞蟻之類在上面爬來爬去。砧板使用過後，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水洗擦，然後再用開水洗淨，之後擦乾。別看這是一件生活中的小事，爲了家人的健康，麻煩一點也是值得的。
