西紅柿是最爲普遍的蔬菜，餐桌上常見的一道菜餚，簡單易做，而它本身的營養也是極爲豐富，內含豐富的番茄紅素，既能阻擋紫外線對皮膚造成的傷害，是女性朋友最佳的天然防曬霜，不用再去市面上購買購買昂貴的防曬霜來美白肌膚了，通過飲食法來改善最佳。
西紅柿的營養
又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。
西紅柿屬茄科，爲一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
西紅柿有哪些不適合的食用方法
一、西紅柿食用的時候一定要注意合理的選擇：在這個時間之內，我們對於自己的飲食上，吃西紅柿的時候，一定要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂最的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因爲這個贅生物是腫瘤。
二、西紅柿食用時候莫要吃不成熟的西紅柿：據研究，因爲青色的西紅柿含有大量的有毒番茄鹼，孕婦食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀，對胎兒的發育有害。
三、西紅柿食用的時候切記空腹：西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
溫馨提示：西紅柿在別的稱呼上，也是叫做番茄。因爲這樣的水果之中含有了很多的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等等，但是，在食用的時候，我們也是要保證正確的食用方法，纔是最爲重要的一點。
99熱心醫生溫馨提醒，西紅柿煮湯時可以先炒出紅湯，讓內含的番茄紅素在油脂內溶解，更有營養，而且湯汁顏色更鮮豔。
