酸奶是以新鮮的牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。大家都知道，酸奶具有補鈣的作用，生活中很多人會把酸奶作爲一種保健品食用的。那麼酸奶到底有哪些保健功效呢？而人們對於酸奶的食用有哪些誤區呢？讓我們一起來了解一下吧。
一、晚上喝酸奶最補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。
2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。
小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
二、上班族午後喝酸奶防輻射
對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。另外，午後喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
1、有研究指出，維生素B能夠提高人體抵禦輻射損傷的能力，作爲富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微 小，遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯酸奶，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。
小貼士：喝酸奶應少量多次，不但效果更好，還能避免食用過多造成腸胃不適。最後要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康。
三、有哪些患者不能喝酸奶
1、乳糖不耐受者 牛奶所含的乳糖，需要在乳糖酶的作用下轉變成葡萄糖和半乳糖，人體才能吸收。如體內缺乏乳糖酶或乳糖酶活性較低，不宜喝酸奶。
2、速髮型過敏反應者 有的人喝了牛奶數分鐘至1小時左右，可出現口脣腫脹、嘴周圍除紅斑、口腔疼痛、舌頭及咽部發炎或噁心、嘔吐等。當發生上述症狀時，應停飲牛奶。這是因爲牛奶所含的蛋白質（蛋白質食品）爲異性蛋白，有的人對這種蛋白過敏，不能再喝牛奶。
3、一歲以下的幼兒 不宜喝酸奶。
4、膽囊炎患者 不能喝酸奶，會加重病情，易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
5、腹部手術後 因胃潰瘍、腸梗阻或急腹症施行外科手術的患者，在腸道未排氣前，不喝牛奶。牛奶可在腸道中產生氣體，引起腹脹或加重腹脹。
6、急性胰腺炎患者 患者血液和尿液中的澱粉酶增高。如飲用牛奶，可加速胰腺酶的分泌，會使腹痛、嘔吐加劇。
7、糖尿病患者 近年來國外有些專家指出，比較重的糖尿病人也不合適飲用酸奶。
8、使用抗生素者 如服氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類等藥物，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
9、不能與香腸臘肉等高油脂加工的肉製品一起食用：因爲加工肉製品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。
