礦物質缺乏與艾滋病
1、氨基酸缺乏與艾滋病
半胱氨酸在HIV感染者血漿中的水平，在疾病的各個時期均呈現下降趨勢，意味着人體將失去合成足量谷胱甘肽的能力。谷胱甘肽在保護人體組織的生物結構和功能上起到重要作用。半胱氨酸缺乏導致體內谷胱甘肽水平下降，可損傷HIV感染者的免疫系統，降低艾滋病患者的存活率。
穀氨酸胺缺乏也是艾滋病患者的特徵之一。穀氨酸胺是快速分裂的細胞的主要營養成分之一，對維持消化道功能有特殊意義，穀氨酸胺缺乏可以導致細胞壞死，造成艾滋患者的消化系統功能紊亂症狀，促進肌肉消耗性萎縮。
色氨酸在艾滋病患者及HIV感染者血清和腦脊液中含量是下降的，從而降低AIDS患者或HIV者體內的尼克酸和血清素濃度。而體內尼克酸缺乏是造成艾滋病患者併發各種類似糙皮病症狀的病因。有試驗結果提示色氨酸缺乏可以使艾滋病患者出現神經精神症狀。
2、硒元素缺乏與艾滋病
研究表明艾滋病患者和艾滋病病毒攜帶者血漿中的硒含量逐漸下降，呈耗竭狀況，表明存在長期持續的缺乏。硒缺乏降低機體的抗感染能力。因爲硒是人體內淋巴細胞合成必需微量元素。血漿硒元素含量的下降可引發CD4 T細胞計數的下降，而CD4 T細胞的下降又使其它致病因子活力加強，淋巴細胞合成增強，進一步降低硒元素的含量，這種惡性循環逐漸地損害人體的免疫系統。有試驗資料說明硒的缺乏和艾滋病的快速進程存在相關關係。
3、鋅缺乏與艾滋病
由於鋅參與DNA的複製、RNA的轉錄、細胞分裂與細胞活化，這些是免疫不可或缺的機制，所以，鋅缺乏會導致胸腺快速明顯萎縮，造成胸腺素活性受損，影響T淋巴細胞的增生與活化，影響B淋巴細胞的發展與抗體的產生，特別是免疫球蛋白G的產生。有研究表明HIV感染者體內鋅的含量低，因爲HIV爲一個鋅依賴型的病毒，鋅可以提高HIV之結合酶活性，鋅是HIV核苷蛋白的一個成分，HIV本身需要鋅，所以HIV感染者較容易有鋅缺乏情形。低血漿鋅濃度可以增加3倍的死亡危險性。鋅缺乏會減少HIV感染者的存活時間。注意：過量的鋅（300mg/天）補充會刺激HIV的複製，加速HIV疾病的進展。
