現代藥理研究發現，黃精具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功效，同時可以降低血糖，適合糖尿病患者食用。冬季季節乾燥，大家已經開始感到嘴脣乾裂、咽喉幹痛了，連皮膚也出現了絲絲緊繃感，水喝得夠多，但卻總有“失水”之感，這就是節氣所帶來的氣候特徵，小編向大家推薦一味藥膳——黃精燉鴨，能減輕這些不適之感。
原材料：
黃精20g、鴨1/4只、生薑適量（2人分量）
烹調方法：
黃精、鴨肉洗淨切塊後，加生薑和適量水，同燉1～2小時，最後調味食用。鑑於鴨的皮下脂肪比較豐富，建議將鴨皮剝去再行燉制。
藥膳功效：
黃精與鴨肉同用，能加強滋陰潤肺的功效，中醫認爲，肺合皮毛，開竅於鼻，肺燥減輕，皮毛、鼻腔就能得以滋潤。但是，平時脾胃虛寒、大便比較爛的人羣不宜過多食用。
營養點評：
鴨肉性味甘、微寒，有滋陰補血，益氣利水的功效，是夏秋季節進補的佳品;而黃精性味甘、平，可滋腎潤肺，補脾益氣，爲補陰之品，平時可用於陰虛肺燥、乾咳少痰等不適。
選材要點
黃精爲百合科植物，中醫以其乾燥後的根莖入藥。
大家在選購時要注意鑑別：正品黃精烏黑柔軟，嚼之粘牙，有甜味。經處理的黃精飲片的表面呈黃棕色，半透明，周邊有縱皺及隆起的環紋;僞品表面呈黑色，斷面有點狀筋脈點，質硬脆，斷面略平坦，抓在手裏感覺硬、扎手，味苦。
