糖尿患者的雖然要控制總熱量的攝入，但一些人體必須的營養成份是不能少的，糖尿病飲食講究的是營養的合理的搭配，只有這樣才能吃出健康。
碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體三大營養物質，不能少。碳水化合物包括米、面、雜糧及紅薯、土豆。山藥、南瓜等含碳水化合物較多的食品可作爲能量的主要來源。糖尿患者應按照營養師的指導，每天飲食不低於1200千卡的熱量，糧食不得低於150克。
蛋白質應占總熱量的20%。如果總熱量高了，血糖會升高，併發症隨之出現：低了，會出現低血糖，低血糖可出現乏力、心肌供血不全、腦供血不全，甚至心梗、腦梗、暈厥、低血糖昏迷等。
芝麻所含的維生素E在衆多食品中名列前茅，維生素E具有抗氧化作用，它能延緩機體衰老。此外，芝麻中含量僅佔0.5%的芝麻素具有優良的抗氧化作用，有抗衰老、調節血脂、保護肝臟、降低血壓、使頭髮黑亮等諸多生理功效。芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們被譽爲“血管清道夫”，能促進膽固醇代謝，預防動脈粥樣硬化。芝麻含豐富的硒、鈣、鐵等礦物質。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
以上是人們每天所需要的營養，糖尿患者同樣需要，只是攝取量的不同。糖尿病飲食要注重食物的豐富性，在控制總熱量的情況下，食物種類儘量多一些，這樣纔會在定量的食物中攝取最多的營養。
