在安排糖尿病患者的全日主、副食量的時候，有些食品可以大致固定，如每人每日約需500-750克新鮮蔬菜。有條件的最好每人每日約有250毫升牛奶，牛奶中富含鈣和維生素，正是我國膳食比較容易缺少的營養素，對長期控制飲食的病人應考慮這兩種營養素的供應是否充足。如無條件和牛奶，則可用其他食品如黃豆或豆漿替代。
對於其他食品，如穀類、瘦肉類和烹飪油的用量可根據熱能供給量、病情和各類食物營養含量來決定。糖尿病患者應當強調少食多餐，這樣可以避免飲食數量超過胰島的負擔，使血糖不至於猛然升的過高，且於血糖下降時因已進食，可以避免發生低血糖反應，有的病人爲了種種原因想取消早餐，只吃午、晚餐，或者認爲只要主食量不變，治癒餐次就可以隨便吃，今天吃兩頓，明天或許吃三頓。這些做法都是不可行的，其結果極易引起餐後高血糖，對於治療不利。因此，對於病情穩定的輕型病人，如有困難，一日至少要保證三餐，基本保證定時定量，切不可一日兩餐。對於注射胰島素，或用口服降糖藥而病情波動的病人，必須每天進食5-6次餐。可從三正餐中勻出25-50克主食作爲加餐用。特別是上午9點和夜晚臨睡前的加餐十分重要。
根據糖尿病專家的建議：非重體力勞動者，其主食量每餐不宜超過100克，食量大的，如全日400克，一日三餐也不宜超過100克。餘下的100克可放在加餐中食用，這樣對血、尿糖控制有利，當病情穩定時，每天進食量要固定。
