醬豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄2000克
調料：鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
醬豬蹄的特色：
鹹香，酥軟，色豔。
教您醬豬蹄怎麼做，如何做醬豬蹄纔好吃
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋（大蔥，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香）。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即爲成品。
醬豬蹄的製作要訣：
備清水2000克.
