如今，健康飲食的觀念已經漸漸的深入人心。我們在也不單單爲了吃飽爲了口感而選擇飲食，而是爲了我們的身體，爲了我們的健康而選擇飲食。說道健康飲食，有人對我們的一日三餐又提出了質疑。
少吃多餐是我們一直認爲的健康飲食方式。大量的研究表明，這一飲食習慣的好處很多，美國專家的一項研究證明，減少實驗鼠的飯量和間歇性禁食，可以有效刺激老鼠大腦中BDNF物質(腦源性神經營養因子)含量的增加。研究顯示，BDNF可以有效提高神經細胞對身體自然衰老的抵抗能力，並且增強傷病後的恢復能力。
每天只吃一頓飯行嗎
健康的成年人減少進餐次數但不減少熱量、維生素和礦物質的攝入。如此這般的飲食習慣，心臟病發作頻率和血液中大部分健康參數並沒有明顯變化。但如果是一天只吃一頓飯，人體內脂肪含量就會在短時間內明顯減少，脾氣變壞、血壓和血液中膽固醇含量逐漸上升。
每天幾頓最理想
對於每天進餐次數是怎樣影響身體健康的，還需要更深入的研究，所以，保持現有的每天進餐四五次的飲食習慣是最爲理想的。
健康飲食一定要注意多吃綠色的瓜果蔬菜等，而高脂肪，高熱量的飲食要少吃，以免給我們的身體造成過重的負擔。
現代都市人由於工作忙碌經常加班，加之大城市常見的交通擁堵，常常回到家天色已黑，很多人甚至到八、九點鐘才能吃上晚飯。轉天因爲要起早，早餐自然也吃得很早。
醫學專家指出，由於晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才漸漸進入休息狀態。
一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以能在7點左右起牀後20至30分鐘吃早餐最合適。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右爲好，也說明早餐在7至8點之間進食爲好。
專家推薦幾種早餐宜選擇的食物
富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：麪包、饅頭、花捲等。
富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。
開胃、增加食慾的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。
