自由基是機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病，也是造成人體衰老的最大因素。適量的自由基有好處，可保護身體免受化學物質等外來物的侵害作用。但是身體內的自由基一旦過量，就會產生很強的氧化作用而侵害體內細胞，造成衰老、皮膚黑斑、過敏及心血管疾病。
對抗自由基就要做好抗氧化的工作
對付抗氧化方式：
25歲以前，抗衰老=抗氧化+防曬+基礎護理(清潔+保溼)，25歲以後，抗衰老=抗氧化+防曬+基礎護理(清潔+保溼)+功能性抗老產品(如抗皺精華，緊緻精華或面霜)
在日常飲食中多吃抗氧化劑，常見抗氧化劑有：
維生素C
最經典也是最有效的抗氧化劑之一。人體不能自身合成維生素C，但多數綠色蔬果都含有維C，另外也很容易買到多種維生素或維C的營養品。維生素C也可保證細胞的完整性和代謝的正常進行至關重要。只要維生素C充足，可保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
維生素E
食物來源：糙米，魚，蛋，豆類，黃綠蔬菜，維E營養品等
茄紅素
食物來源：西紅柿，尤其是小西紅柿，最好是熟吃。雖然經烹調或加工過的西紅柿(西紅柿醬、西紅柿汁、罐裝西紅柿)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
護膚品成分：茄紅素
β-胡蘿蔔素
食物來源：綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿蔔素。
護膚品成分：β-胡蘿蔔素或維生素A的前體
抗氧化好習慣
1.拒絕抽菸，避開二手菸。
2.減少做菜的油煙，有條件最好用橄欖油。儘量少食煎炸食物。
3.儘量少服不需要的藥物：有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑等藥物是會產生自由基的。
4.避免農藥的污染：蔬果用鹽水泡洗，另一種降低農藥殘留方法是將蔬果放入冰箱一至二天才用，這樣可以降低百分之發八十至九十之農藥殘留量，當然還應時常清洗冰箱。
5.多喝水，多食用蔬菜及水果。健康的飲食應是每日蔬果及肉類比例爲七比三，每天食用有三種顏色以上的蔬果。
