選購食用油的方法
選購食用油的方法
每次購買三種油
專家：食用油種類多，橄欖油、山茶油富含單不飽和脂肪酸；亞麻籽油富含α-亞麻酸；玉米油、葵花籽油富含亞油酸，不同的油會影響機體免疫力、視力、腦功能以及心血管健康。
我經常會買玉米油、橄欖油、亞麻籽油這三種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點橄欖油，煲好的湯滴點亞麻籽油，相互搭配，營養互補，對健康有益。
有人怕一次買三瓶油不利於儲存，我每次會買250~1000毫升小瓶裝的，且在選購時查看好生產日期。而對於調和油，我自己是不買的。
存油桶外面套黑袋
專家：食用油的存放，除了大家都知道的四大原則：乾燥、避光、低溫、密封外，我還有一個加護方法，就是在油桶的外面套一個黑塑料袋，加強避光性。這樣，可以防止油脂氧化變質，並且提高其儲存的品質。
在買油時我會購買小瓶的，吃完後再買新的，每次用完油後，也一定要擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離三個“臺”：即竈臺、陽臺、窗臺。竈臺溫度較高，不符合低溫保存油的原則，而陽臺和窗臺日照充足，下雨時也很潮溼，容易使油變質。
吃自己配瓶調和油
專家：調和油就是將兩種或以上的植物油調配成符合人體需要的食用油，我一般會自己配製調和油。
中國營養學會推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應該是1：1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例爲1：4～6。
調配時，準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養調和油了。但每次別調太多，可根據家裏人口的多少，每次配一個星期的油量（每人每日25~30克）。
