教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯
蛋炒飯很美味！每個家庭都有屬於自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒飯，需要些功夫。料理二人份還可以，若是四、五人份的蛋炒飯，哇！持續翻炒下來，手好酸，肩膀也會痛吧？今天小編就來分享不用辛苦甩鍋翻炒，輕鬆做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒飯。
食材：米飯2碗、有機杏鮑菇2朵、新鮮毛豆1把、玉米1/2條、紅蘿蔔1小段、雞蛋2顆、醬油少許、海鹽和葡萄籽油皆適量。
做法：（1）毛豆冷水煮滾，加少許海鹽，小火續煮3分鐘，熄火悶3分鐘，剝殼取出毛豆仁。
（2）紅蘿蔔切圓塊，滾水加些鹽和油燙熟再切叮玉米水煮切粒。
（3）杏鮑菇切丁，和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散。
（4）平底鍋以中火加熱，倒入適量的油，充分熱鍋之後，加入杏鮑菇蛋汁煎成蛋鬆。事先加鹽和醬油調味。煎好的杏鮑菇蛋鬆有着醬油豆香與適當的鹹味。
（5）將所有的食材輕輕拌勻。
佐以焙煎芝麻和青海苔粉，簡單完成免炒的蛋炒飯，又鬆又香好吃極了！忍不住再來一碗！
美味的祕訣：米飯煮好之後悶15分鐘。用飯匙輕輕翻鬆，讓多餘的水氣蒸散掉，口感較好不溼粘。
