豬心的營養價值 豬心湯的做法

豬心的營養價值 豬心湯的做法

豬心的營養價值

1、安神定驚，器心補血

豬心性平，味甘、鹹，入心經，有補虛、安神定驚、養心補血之功效，適用於心虛失眠、驚悸、白汗、精神恍慨等症。《隨息居飲食譜》記載，豬心“補心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂患諸證”。

2、加強心肌營養

豬心含有蛋自質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及煙酸等營養物質，這些物質對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的功效。

豬心湯的功效：

安神、補血、潤膚、養顏。中醫認爲夏補心。夏季，心的生理功能比較旺盛，血氣暢行。這個時候，應該有目的地補充心臟所消耗的能量，以保心氣。今天介紹的這款美顏益膚豬心湯，用能補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神，補血益氣，特別適合女士或睡眠不寧、心悸多夢、神經衰弱者飲用。

蓮子豬心湯的做法

材料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。

步驟：

Step1：豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。

Step2：把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿爲度），調味供用。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

豬心當歸湯的做法

材料：豬心400克，

輔料：當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，

調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克

步驟：

Step1：將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。

Step2：蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。

Step3：大蒜去皮洗淨。

Step4：將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。

Step5：當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。

Step6：最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。