安神、補血、潤膚、養顏。中醫認爲夏補心。夏季，心的生理功能比較旺盛，血氣暢行。這個時候，應該有目的地補充心臟所消耗的能量，以保心氣。今天介紹的這款美顏益膚豬心湯，用能補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神，補血益氣，特別適合女士或睡眠不寧、心悸多夢、神經衰弱者飲用。
豬心湯的做法-豬心的營養價值
豬心湯的做法
蓮子豬心湯
補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。
步驟：
1、豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿爲度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
豬心當歸湯
材料：豬心400克，
輔料：當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，
調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克
步驟：
1、將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。
2、蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。
3、大蒜去皮洗淨。
4、將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
5、當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。
6、最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。
材料：
2-3人份調味料：米酒：1湯匙鹽：適量。
步驟：
1、瘦肉和豬心洗淨，汆水撈起，用冷水沖洗，切片（挑淨豬心裏面的白筋）；
2、桂圓、紅棗和蓮子洗淨；陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤；
3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，放米酒，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。即可品嚐。
豬心湯的功效：
安神、補血、潤膚、養顏。中醫認爲夏補心。夏季，心的生理功能比較旺盛，血氣暢行。這個時候，應該有目的地補充心臟所消耗的能量，以保心氣。今天介紹的這款美顏益膚豬心湯，用能補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神，補血益氣，特別適合女士或睡眠不寧、心悸多夢、神經衰弱者飲用。
豬心的營養價值
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨牀有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。
安神定驚，器心補血
豬心性平，味甘、鹹，入心經，有補虛、安神定驚、養心補血之功效，適用於心虛失眠、驚悸、白汗、精神恍慨等症。《隨息居飲食譜》記載，豬心“補心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂患諸證”。
加強心肌營養
豬心含有蛋自質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及煙酸等營養物質，這些物質對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的功效。
豬心煮法的指導：
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麪粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
功效：補虛，安神定驚，養心補血。
主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。
宜食：適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人食用；適宜精神分裂症，癲痛，癔病者食用。
