用甲魚熬湯還是比較營養滋補的，同時還可以起到很好的補腎功效，尤其是對於體質虛弱或者是盜汗自汗的人來說，有很好的調理效果，而山藥桂圓燉甲魚，還有蓮子甲魚煲都是比較常見的做法。
一、山藥桂圓燉甲魚
材料：甲魚1500克；豬瘦肉400克；山藥片45克；幹桂圓肉40克；枸杞15克；紅棗6粒；姜3片；
調料：鹽、雞精各少許；
做法
1、將甲魚宰殺，洗淨去內臟；姜洗淨；豬瘦肉洗淨；準備好紅棗、枸杞、山藥片、幹桂圓肉備用；
2、薑切片；
3、豬瘦肉切條，再切小塊；
4、煲鍋內加適量水，將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、薑片一同放入；
5、再加水，淹沒食材；水燒開打去浮沫，燉約2小時；盛出食用；
二、蓮子甲魚煲
材料：活甲魚1只，山藥塊50克，蓮子20克，大棗適量，姜、蔥段各少許。
調料：鹽、味精、料酒各少許。
做法
1、將甲魚宰洗乾淨；蓮子去皮，去心，浸泡；大棗去核洗淨；蔥、姜分別洗淨，蔥切段，薑切片，備用。
2、鍋內加水燒開，放入薑片、料酒、甲魚稍煮片刻，撈起後瀝乾，備用。
3、將甲魚、蓮子、山藥塊、薑片放入煲內，加清水煲2小時，調入鹽、味精，撒入蔥段即可。
三、白菜甲魚湯
材料：甲魚500克，白菜20克，枸杞、紅棗、黨蔘各適量、鹽、胡椒粉、薑片、雞精各適量
做法
1、將甲魚洗淨，放入鍋內；白菜洗淨，切片；黨蔘、枸杞、紅棗分別洗淨。
2、鍋中再加入適量清水，放入薑片、枸杞、紅棗、黨蔘，大火煮開，改用小火燉熟。加入鹽、胡椒粉、雞精調味，放入白菜略煮即可。
