很多人喜歡吃鴨血，鴨血就是鴨的血液，取新鮮爲主，鴨血的功效齊全，可以補血清除體內毒素，一款酸辣鴨血湯足以讓你一整天的味蕾得到刺激，食慾大增，那麼酸辣鴨血湯的做法你知道嗎？在冬季時節喝上一碗色香味俱全的酸辣鴨血湯，可謂神清氣爽，帶給我們好心情。
食材
主料鴨血100克菠菜100克輔料炒熟的黃豆適量香菜適量蔥薑辣椒粉、辣椒油胡椒粉醋味精
步驟
1.將買來的鴨肉在開水中勁一下，然後切成長條，菠菜、香芹切段
2.炒鍋置火上，炒香辣椒醬，蔥姜炒，然後放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜，加溼澱粉勾芡，然後撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精即可~
小竅門：
1、炒制鴨血時間不要過長，否則鴨血口感不脆嫩。
2、炒制鴨血建議油適當多放這樣烹製的時間就可以縮短，這樣做出的鴨血就脆嫩。
【適用人羣】：一般人都能食用。 貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
鴨血的營養價值非常高，新鮮煮熟後的鴨血具有滋補功效，內含大量的蛋白質、微量元素，都是人體所需的各種養分，而且經常喝酸辣鴨血湯還可以消除體內淤積的毒素，有效的預防人體缺鐵疾病，在我們沒有食慾的情況下喝一碗酸辣鴨血湯，簡直棒極了。
