沙茶麪是一種特色小吃，關於沙茶麪做法是非常多的，大家如果想要自己製作沙茶麪的話，瞭解沙茶麪做法是必須的，那麼沙茶麪怎麼做呢？沙茶麪做法有哪些呢？接下來，本文就爲大家介紹兩種沙茶麪做法，僅供大家參考，下面請看詳細的介紹。
沙茶麪做法一
材料：勁道麪條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法：
1、麪條選擇鹼水油麪爲佳，如果沒有也可以選擇筋道的麪條。鮮蝦留3只整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將麪條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用。
3、用煮過麪條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在麪條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好後連湯帶料倒入麪碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
沙茶麪做法二
材料：鹼水油麪(用麪粉、鹼、水調勻成團後壓制成麪條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克，調料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
做法：
1、將鹼水油麪放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐米的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗淨，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2釐米的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於鹼水油麪上即可。
以上就是關於沙茶麪做法有哪些的相關介紹。上面介紹的這兩種沙茶麪做法都是很常見的做法，相信大家對這兩種做法的具體操作步驟已經非常清楚了。大家如果想要自己製作沙茶麪的話，不妨參考下上面介紹的這兩種做法哦！都是很美味的呢！
