小米粥是一種暖胃補充營養的粥類，一般小米粥比較適合冬天飲用，能夠滋補元氣，提高熱量，小米粥只是單純的喝會沒有味道，而且口感也會比較澀，如果搭配上胡蘿蔔，能夠增加粥裏的甜味，會讓粥變得更加美味，而且胡蘿蔔小米粥的做法也比較簡單。
食譜原料
胡蘿蔔50克、黑小米50克、橄欖油、鹽適量
製作方法
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲，黑小米淘洗備用。
2、熱油，倒入胡蘿蔔絲略炒。
3、黑小米和適量水放入鍋內，以大炎煮沸再轉小火熬煮。
4、將熟時放入胡蘿蔔絲，等胡蘿蔔熬煮軟爛，米煮至熟爛時調入少許鹽，攪拌均勻即可。
適用人羣
1-3歲寶寶。
健康提示
小米粥是健康食品。小米可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等各種材料，熬成風味各異的營養粥品。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。” 中醫亦講小米“和胃溫中”，認爲小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的孩子胃口不好，吃了小米粥後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
而黑小米呈淡黑色，支鏈澱粉含量較普通小米高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別較普通小米高2. 87%和0.90%，所以口感好、香味濃。黑小米含有豐富的鐵、鋅、銅、錳等微量元素，維生素E含量高達每公斤24.84毫克，富含微量元素，長期食用，可預防兒童鐵、鋅缺乏症。
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。衆所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素A的主要來源。但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有着極大的關係，最宜油炒。
