淘米水防鏽。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因爲淘米水會爲其增添一層保護膜。
鐵鍋容易受潮-清洗鐵鍋少用洗滌劑
鐵鍋炒菜的好處
鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。但是鐵鍋容易生鏽，也許你會發現飯菜存放在鐵鍋裏，一夜的時間鐵鍋就生鏽了。其實日常的廚房工作還有很多情況容易讓鐵鍋生鏽，當然也有很多方法避免這樣的情況發生。
用鐵鍋煲湯容易使鐵鍋更易生鏽
鐵鍋不適合拿來煲湯，因爲長時間處於有水和高溫的狀態下，鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。所以當鐵鍋表面有些微鏽跡的話也不要用大量的洗滌劑清洗，清洗之後要及時將鐵鍋擦乾。因爲鐵鍋容易生鏽的屬性，所以不宜盛放食物過夜。
生鏽後可以用醋刷洗
如果鐵鍋還是已經生鏽了，食醋妙用就可以解決這個問題了。將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。
鐵鍋容易受潮茶葉淘米水都可以防鏽
茶葉渣防鏽。
鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。
淘米水防鏽。
如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因爲淘米水會爲其增添一層保護膜。
此外，每次清洗可以不用太徹底，在鍋面留點油。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火，隔天用的時候用清水衝一下即可。
