2014年1月10日樂清清江三鮮面被列入溫州市非物質文化遺產名錄。小編很好奇，只不過是一碗麪，是憑什麼被列入溫州市非物質文化遺產名錄的呢?在好奇心驅使下。小編特地去嚐了一碗樂清清江三鮮面，可真別說，味道鮮美，麪條有韌性，別具一番風味。作爲地方特色美食，當之無愧。今天小編要給大家介紹的就是溫州市非物質文化遺產，一碗非同凡響的樂清清江三鮮面。
特色美食
樂清清江三鮮面是源於樂清市清江鎮的地方特色美食。因小鎮瀕臨樂清灣，新鮮海產應有盡有。在一碗三鮮面裏，你能找到三種或以上的海鮮，豐厚鈣質的白蝦，大顆的牡蠣，肥美的蟶子，鮮嫩的小黃魚，甚至是被稱爲“海上人蔘”的整隻青蟹。當然，你喜歡什麼海鮮就可以加什麼海鮮。海鮮的鮮美不必多說，其湯頭的鮮濃，更是讓人一不小心就喝個碗底朝天。
三鮮面
標準的樂清清江三鮮面料非常的足。是用小沙鍋煮的。先把材料準備好，洗乾淨。放小半鍋水，倒入適量的色拉油，放入蝦乾，墨魚，海蔘，豬肉糜，竹筍，雞腿菇，小姬菇，香菇，腐竹，煮沸後小火稍微燉一小會兒。把所有材料的鮮味都燉出來。隨後慢慢下面條，並且要用筷子充分攪動麪條，以免麪條沾底。大約煮3分鐘左右，麪條半分熟時放入小青菜，再煮2分鐘左右，等麪條已8分熟時就可以關火了，利用砂鍋餘熱把麪條煲熟即可，端起來之加入少許味精、白醬油、香菜。
樂清清江三鮮面的做法也很簡單，而且還可以根據你自己的喜好添加配料。喜歡的可以吃看看這碗非同凡響的面哦。
