幹炸丸子做法
油炸食品是很多人的最愛，但油炸食品，熱量高，吃多了對身體不好。而且，現在街邊或者一些餐館裏的油讓人不放心。逢年過節，想吃一些油炸食品怎麼辦呢？下面就給大家推薦幾個簡單美味的炸貨食譜，既能解饞，又能增添氣氛，一起來看看吧。
用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻
3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤
水果春捲做法
用料：雜果罐頭1罐、春捲皮2張、沙拉醬30克、植物油30克1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻
2、取一片春捲皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春捲炸至兩面金黃即可3、出鍋瀝乾油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可
酥炸茄盒做法
用料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、小麥麪粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升1、肉末中加入醃肉調料，攪拌均勻，順着一個方向攪拌至黏稠2、麪糊中的麪粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻
3、根據麪糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀4、茄子洗淨，切成1釐米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)5、將茄盒放在麪糊裏均勻的粘裹一圈6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麪糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用
肉香藕盒做法
用料：豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、香油1茶匙、澱粉1湯匙、小麥麪粉1碗、植物油適量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底
2、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麪粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態爲準即可3、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可
炸薯條做法
用料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升1、土豆一個洗淨，去皮後切成片狀，再切成長條形，放入冷水中洗2、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備一個鍋，放入水3、鍋裏的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右
4、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連)5、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫，因爲土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷)。
