作爲首都的北京是一個經濟發展十分迅速的城市，每天生活的忙碌更需要有豐富的食物給人們提供足夠的營養。隨着社會的發展，那些老北京美食並沒有遭到拋棄，而是成爲了深受人們喜愛的日常飲食，更成爲了中外遊客來到北京後不可不嘗的佳品。在四合院、小衚衕這種富含文化的背景之下孕育着的擁有獨特氣息的老北京美食，成爲北京這座大都市的味道。
北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界名譽的著名菜式，它選用的是一種以填喂方式養肥的鴨子，肉質鮮美，用以果木烤制，色澤紅潤且肉質肥而不膩，深受各地人們的喜愛。其中以北京的全聚德最爲著名，它採用掛爐烤法它並不將鴨肚全部打開而是隻有一個小孔用來取出內臟和填充調料，這樣使鴨子最大程度保留鮮味，而不失營養。食用時配以薄餅、配菜沾少許醬料，即是菜也是飯。
豆汁兒
北京人最喜愛的早餐莫過於豆汁兒，早上來一碗一整天都充滿活力。豆汁兒極具功效，可以養胃、解毒、清火。在古代更是一道宮廷飲品，深受乾隆皇帝及當時大臣們的喜愛。
驢打滾
北京小吃豐富，其中就有一樣驢打滾成爲街頭巷尾的一樣美食。驢打滾成品黃、白、紅三色分明煞是好看，因爲製作時最後撒上黃豆麪很像驢在北京郊外打滾激起的黃土而得名，糯米皮軟糯，紅豆沙香甜是一道令人慾罷不能的美食。
冰糖葫蘆
胃口不佳的話何不來一串咱們北京美食中的冰糖葫蘆。這可是經典的老北京味道。山楂的酸開胃加之外表脆甜的糖皮，是治療食慾不振的佳品。隨和時代的變化，冰糖葫蘆有了更多樣式，但是老北京的山楂糖葫蘆永遠是最經典的。
在北京這樣一個古典與現代融合的都市，獨特氣息的北京美食在人們的讚美中一代代傳承着。
