喜歡韓劇的朋友們,對於那些韓劇中經常出現的美食應該瞭如指掌。比如泡菜、烤肉、紫菜包飯、石鍋拌飯……不知道你是不是和小編一樣,每次看到就饞的直流口水?其實,有些韓國美味我們在家也能自己做。今天,小編就來給你講講韓式紫菜包飯的做法。
一、紫菜包飯的做法
紫菜包飯是一道十分常見的韓國料理,與日本料理中的壽司十分相似,但要簡單的多。那究竟是怎樣做的呢?一起來看看紫菜包飯的做法。
原料:米飯300克、紫菜3張、火腿腸一根、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、肉鬆適量、花生油少許、香油一茶匙、黑芝麻兩茶匙、鹽少許。
1.黃瓜火腿腸切條,胡蘿蔔切絲備用,雞蛋打入碗中,加入一丁點兒鹽打散。
準備食材
2.鍋中加入少許花生油,晃動幾下鍋,讓油均勻的佈滿鍋底,轉小火,倒入打散的蛋液,不要攪動,待下面凝固,翻面再煎,成一個雞蛋餅後用筷子夾出來。
雞蛋
3.將煎好的雞蛋餅切成條狀。
將煎好的雞蛋餅切成條狀
4.鍋中再倒少許花生油,放入胡蘿蔔絲,炒軟即可。
胡蘿蔔絲
5.新做好的米飯,放入少量精鹽,黑芝麻,香油,拌勻後,放涼。
米飯
6.紫菜鋪平,把拌好的米飯均勻鋪滿紫菜4分之3處,紫菜邊在放幾個飯粒,這樣才能確保紫菜邊緣更好的粘合,然後撒上肉鬆,依次放入黃瓜條,雞蛋條,火腿腸條,胡蘿蔔絲,然後慢慢的捲起。
卷紫菜
7.將卷好的紫菜卷用刀切成約1.5釐米寬。
切紫菜卷
小貼士:
1. 米飯用剛煮好的粘性好,如果家裏的米飯不夠粘可以加點糯米;
2.胡蘿蔔經油鍋炒過後,胡蘿蔔素纔會更好的被人體吸收,口感也會更好。
3. 卷紫菜包飯的時候,竹簾容易粘很多米飯粒,清洗的時候先用水泡半小時,米粒都發脹了,一拉竹簾,自己就掉下來了。或者在竹簾和紫菜之間放一張保鮮膜,也可以不讓米粒黏在簾子上;
紫菜包飯的做法
4. 好多小夥伴在問紫菜片和竹簾哪裏買,在這裏回答下。我是在華潤萬家超市熟食區賣壽司的地方買的一套:壽司醋、紫菜片、竹簾。如果你們那裏的超市沒有賣,那就求助萬能的淘寶吧!
5.火腿腸本身有鹹味,這個又是清淡的,所以不用加太多的鹽。
二、紫菜包飯的營養功效
紫菜包飯的營養功效
上面,我們已經介紹了紫菜包飯怎麼做,你一定想知道紫菜包飯有沒有營養價值?答案是肯定的,紫菜包飯營養可是很豐富的哦。
1.預防甲狀腺腫大,促進生長髮育,預防腫瘤。
2.提高免疫功能、降血脂。
3.通腸導便、防治痔瘡 促進生長髮育、增強抗病能力、補充鐵質、清潔皮膚、抗衰老。
4.抗腫瘤、防酒精中毒、減肥強體、健腦安神。
5.明目、健腦益智、美容護膚。
6.保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。
三、紫菜包飯和壽司的區別
紫菜包飯和壽司的區別
韓國紫菜包飯其實是由日本壽司演變過來的。而日本壽司,已有接近四百年的歷史。猶如很多朝鮮民族的發明的產品一樣,原先只是以鹽醃製的鹹魚,在一些中國人眼中成了日本美食中的壽司,製成後將魚與米飯一起食用,這即是和現今壽司料理相似的食品。
對於紫菜包飯的起源學術界認爲是朝鮮王國時期,通過曾是朝鮮王國臣屬的日本對馬島宗氏將壽司傳入朝鮮半島,並獨自發展爲紫菜包飯。實爲壽司的精簡版。
雖然紫菜包飯和壽司挺相似的,但還是有一定的區別。
紫菜包飯
1.從外形來看:日本的壽司外形比較多樣化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵,和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI;韓國的紫菜包飯,顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之爲KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即飯糰)。
2.從味道上看:日本壽司口味較多樣化,主要根據材料的搭配而定。而且在食用時,經常會配綠芥末和日式醬油;韓國紫菜包飯味道清甜,有着淡淡麻油香味。食用時不需要粘輔助調料,一般情況下配蛋花湯。
3.從用料來看:用料主要是在“米”的部分有明顯區別。日本壽司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配進行蒸制,然後再將米飯和壽司醋以6:1的比例攪在一起;韓國紫菜包飯用的米是純的大米,製作過程中將米飯與芝麻及麻油攪勻。
壽司
4.從輔料上看:除了“米”以外,其他輔料雖不是絕對,但也有一定區別。日本壽司是生食,比如鰻魚壽司,龍蝦壽司,三文魚壽司等等,用料多是生的海鮮;紫菜包飯是熟食,裏面夾有各種菜餚,如火腿、煎蛋等。
其實,嚴格的說起來,紫菜包飯是壽司的一種,在韓國料理叫做紫菜包飯,在日式料理中叫什錦壽司。
以上,就是小編給你介紹的紫菜包飯相關內容,紫菜包飯的做法你知道了吧?週末在家自己也試一下吧,邊看韓劇邊吃紫菜包飯,一定是別有一番風味哦~