今天又降溫了，即便是在祖國南方的小編也感覺到冬天真的來了。這個時候除了暖暖的被窩還有什麼能溫暖你?不要灰心，小編已經精心爲你準備了砂鍋食譜，快來嚐嚐吧。
一、砂鍋粉絲
砂鍋粉絲
食材： 粉絲 一把 、幹豆皮 一把 、手打牛肉丸 4個、 捲心菜 適量、 蔥 、蒜 、香菜、 豆瓣醬 、辣椒麪、醋
做法
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍
3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用
4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油、料酒
7、向砂鍋內加入開水，將豆皮、牛肉丸加入
8、煮開後將粉絲加入到砂鍋中，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9、向煮好的砂鍋中加入香菜碎，就可以開吃啦
二、砂鍋麪筋
砂鍋麪筋
食材：油麪筋300克，水發香菇125克，熟筍75克，綠葉菜75克，清湯750克，熟花生油50克，香油30克，精鹽、味精、料酒、白糖、溼澱粉各適量。
做法
1.油麪筋改刀，切塊;香菇去蒂洗淨，一切兩半;熟筍切成長方塊;綠葉菜切成同樣大小的片備用。
2.炒鍋放在火上，放油50克，燒至六成，放入香菇、筍塊、綠葉菜煽炒，倒入清湯燒沸後，倒在砂鍋內，然後放入麪筋，加入料酒、醬油、白糖、精鹽、味精，燒至滷汁稠濃，用溼澱粉勾芡，淋入香油即成。
三、砂鍋雞
砂鍋雞
食材：母雞、蒜、姜、紅椒、蔥、黃花菜、木耳
做法
1.母雞洗淨切塊備用，用少許鹽醃製五分鐘;
2.蒜，姜，紅椒，蔥切好備用，黃花菜，木耳提前泡;
3.用水焯一下泡發的木耳瀝乾水分備用;
4.砂鍋，倒少許油，爆香蒜，姜，蔥 把切好的雞肉放入砂鍋中;
5.慢慢煎，煎至雞塊兩面微焦，然後倒入一勺白酒;
6.加入一勺蠔油，一大勺醬油，焯過水的木耳，黃花菜也一起放入. 翻炒均勻，加少許水燜15分鐘;
7.最後撒上蔥花，紅椒即可。
四、砂鍋山藥燉排骨
砂鍋山藥燉排骨
食材：豬肋排500克，山藥200克，枸杞20克，姜50克，鹽25克，雞精3克，胡蘿蔔半根，白胡椒粉少許，料酒少許，香菜段少許。
做法
1、將肋排洗淨，剁成段，沸水，洗淨，備用
2、姜去皮切大片。
3、取高壓鍋，將薑片，肋排加入鍋中，加入少許料酒，加入1千克水，加20克鹽，蓋上鍋蓋開火壓6分鐘，取排骨，留原湯
4、山藥，去皮，切塊，洗淨，枸杞溫水浸泡回軟，胡蘿蔔切片
5、取砂鍋1個，加入排骨，山藥塊，枸杞，胡蘿蔔，排骨湯(沒過原料爲準)，大火燒開，改小火燉10—15分鐘至山藥斷生，輕微軟糯，加入，鹽5克，雞精，白胡椒粉調味，燉2分鐘即可。
在冬天，吃一盆暖暖的砂鍋，簡直是一種無上的享受。而且，砂鍋的做法很簡單，除了上面的食譜，你也可以自己想吃什麼就煮什麼。反正無論煮什麼，都是熱騰騰的就對了。
