肝臟是人們最重要的器官，沒有了肝臟的作用人們就不能夠讓生命存活下去，因爲肝臟是人體最大的解毒器官，所有的毒性物質基本上都會在肝臟進行分解處理，爲健康清除有害的物質，因此，養肝非常的重要，而有些食物對肝臟有損傷，因此，養肝護肝不能吃的食物需要大家注意一下。
性溫味甘的食物首選穀類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日餘寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮溼環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內鬱熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解裏熱，潤肝明目。至於新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解裏熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅之類爲好。
養肝護肝不能吃的食物比較多，人們應該在生活中提高注意，尤其是對於一些食物間相生相剋的要區別清楚，千萬不要隨意的搭配食材，否則容易造成食物有害物質的合成，從而對肝臟產生重大的致病的影響因素。
