黑芝麻的營養成分及藥理作用是什麼呢？各位朋友對於這個問題，相信都是非常的迷茫的，都是陌生的，只有一些對養生知識非常的瞭解的朋友可能才清楚，但是都是知道黑芝麻是非常有營養的一種養生的物質，含有很多對人體有益的營養物質，那麼黑芝麻的營養成份和藥理作用到底是什麼呢？下面來仔細的瞭解一下。
主要成份
種子含脂肪油可達60%。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。亦含甾醇、芝麻素（Sesamin）、芝麻酚（Sesamol）、芝麻林素（Sesamolin）、維生素E等。
此外尚含葉酸18.45mg%、煙酸0.48mg%、蔗糖0.64%、卵磷脂0.65%、戊聚糖、蛋白質和多量的鈣等。
1. 對血糖的作用
大鼠口服黑芝麻種子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。
2. 抗炎作用
有報告指出，用新鮮滅菌的麻油塗布皮膚黏膜，有減輕刺激、促進炎症恢復的作用。
3. 其他作用
給大鼠喂飼黑芝麻油（0.2ml/100g 體重）10天，可增加其腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量，組織化學檢查也證明，腎上腺皮質功能受到某種程度的抑制，特別是妊娠後期，抗壞血酸含量的增加更明顯。
黑芝麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量。並有防治動脈硬化作用。
給正常或去勢大鼠注射黑芝麻油，有增加細胞容積的傾向。
通過上面對黑芝麻的營養成份和藥理作用的介紹，大家都應該很清楚了，有興趣的朋友可以去買一點黑芝麻來嘗試一下，黑芝麻有很多的做法，最有簡單的就是黑芝麻糊，很多朋友都會做，相信這樣長期吃黑芝麻，你就會取得很好的效果，身體就會越來越健康了。
