蜂蜜，不但甜美可口，而且含有豐富的維生素、葡萄糖、果糖、多種有機酸和有益人體健康的微量元素，是一種營養豐富的滋補品。因此，不少家長喜歡把蜂蜜加在溫開水中給嬰兒飲用，爲孩子增加營養並使其大便通暢。但是，蜂蜜可能存在着肉毒桿菌芽胞，嬰兒食用後易引起食物中毒，家長在給小嬰兒食用蜂蜜時，不能忽視這一點。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，常受到肉毒桿菌的污染。而肉毒桿菌的芽胞適應能力很強，它在100℃的高溫下仍然可以存活。嬰兒的抗病能力差，易使食入的肉毒桿菌在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。成人抵抗力強，食用蜂蜜後肉毒桿菌芽胞不會在體內繁殖發育成肉毒桿菌和產生肉毒毒素，因此不會發病。飲用蜂蜜中毒的嬰兒可出現遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難。因此爲了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來喂嬰兒(一歲以內的小兒)，以免引起不良反應。
