奶粉的香味怎麼來
乙基香蘭素：廣譜型香料，是當今世界上最重要的合成香料之一，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用於食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。
香莢蘭豆浸膏：由蘭科熱帶攀援性植物香莢蘭的果實種子發酵並粉碎後提取，具輕度興奮作用。廣泛應用於冰淇淋、巧克力、餅乾、糖果、蛋糕、奶粉等。
香蘭素：香蘭素又名香草醛，爲一種廣泛使用的可食用香料，目前一般爲人工合成，因爲具有濃烈的奶香氣息，所以廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如奶粉、蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。
好奶粉是什麼味兒
1、淡淡的乳香味：真正純淨的奶粉聞起來會有淡淡的乳香味，清淡而不濃郁。濃郁的奶香多是由各種添加劑調配出來的，並不是優質原奶應有的味道。
2、好奶本色——乳黃色：純淨的奶粉會呈現淡淡的乳黃色，而不是大家普遍認爲的潔白無瑕的顏色。過白的奶粉多半是經過漂白的工藝，特別是富有白亮光澤的奶粉，卻並不是真正的好奶粉。
3、清爽的口感：一罐單純的好奶粉嚐起來的口感清爽，粉質細膩，會稍稍粘住牙齒和舌尖，有微微的食物清甜，而不是添加過糖或甜味劑的甜膩。
4、微微掛壁的濃郁：掛壁是奶粉衝調後奶瓶壁上附着一層粉質小顆粒的現象。這些被析出的小顆粒可能是配方中未完全溶於水的蛋白質、脂肪或是其他營養物質。無添加且蛋白質及營養含量高的好奶粉，在衝調完成倒入奶瓶後，不會迅速溶解，而是緩緩沉入瓶底，如果衝調水溫過高或過低，奶粉中的蛋白質、脂肪或是其他營養物質就會出現溶解不充分的掛壁現象。一方面說明奶粉中沒有添加速溶劑或消泡劑且富含營養物質，另一方面也說明奶質醇厚，這比一萬倍的濃郁奶香味更有說服力。#p#副標題#e#
不同年齡寶寶奶粉挑選要區別
嬰兒期選配方奶粉：
1歲以內的嬰兒期，孩子的免疫力和智力發育迅速，需要充足的營養來保障智力發育和身體機能的健全。此時選擇專門爲幼兒所需設計的嬰幼兒配方奶粉，對營養成分進行有針對性的補充，保證孩子全面和充足的補給也是非常必要的。
幼兒期選配方純牛奶：
3歲後選配方純牛奶，隨着身體骨骼的快速發育和智力系統的逐步完善，三歲以後的孩子需要更多的能量和營養保證。而配方牛奶應該針對孩子的營養需要，強化一些促進孩子體格和智力發育必需的微量營養素，特別是維生素A、D、K和礦物元素鈣、磷、鎂等促進骨骼生長。
學齡前選純牛奶：
隨着年齡的增長，孩子與外界的接觸逐漸增多，也更容易受到外界刺激因素的影響，不健康的酸性體質就很容易在這個時候形成。純牛奶中的鈣、鐵、鋅、鎂等多種微量礦物質都屬於鹼性元素，可在很大程度上可以避免酸性體質的形成，而且還能全面提供身體所需的各種營養。
配方奶粉選擇要注意什麼
奶源：選擇天然無污染的奶源這點也很重要。要不是“三聚氫胺”事件，可能誰也沒有懷疑過奶源的安全健康問題。作爲普通消費者，我們也無從考查奶源的安全問題，我們只能相信這些奶源都是安全的。
品牌：選擇生產規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。規模較大的生產企業技術力量雄厚，生產設備先進，產品配方設計較爲科學、合理，產品質量也有所保證。當然並不是說進口的奶粉質量就一定比國產的好，貴的就一定比便宜的好。
口感：對於孩子來說，價格、營養元素都不重要，重要的是奶粉的味道，口感也是選擇奶粉的時候不得不考慮的重要元素。所以家長在選擇奶粉的時候最好先從小包裝開始，如果寶寶喜歡這個口味再買大包裝的，以免造成不必要的浪費。有的奶粉不易衝調，有的泡沫過多，孩子喝了容易發生溢奶……這些因素都左右着我們對配方奶的選擇。
營養成分：其實各家奶粉的營養成分都差不多，比如說都添加了必需的微量元素和維生素。有的奶粉添加了核苷酸、DHA、有益菌、膽鹼……這些元素是不是真的需要我覺得很難說。對於易上火易便祕的孩子來說，添加有益菌是有幫助的，但是對於沒有這類問題的孩子是不是非得選擇添加有益菌的奶粉呢?還有DHA，DHA對於眼部和腦部的發育有一定的益處，對於這些“特別”的營養成分，我覺得不必非常在意，相反一些常常被家長忽視的問題倒值得我們細細研究，比如配方奶中的“蔗糖” 、“麥芽糊精”和香精……
