雞蛋有哪些營養?
雞蛋含有大量的優質蛋白且容易消化吸收，是寶寶身體發育必不可少的物質，而且雞蛋黃裏含有豐富的膽固醇，有益於寶寶的大腦發育，雞蛋裏所含的核黃素以及大量的微量元素對寶寶的身體發育都很有益處。
什麼時候添加蛋黃?
如果媽媽的母乳足夠，寶寶的身高和體重發育都達標，而且米粉已經添加了一段時間，就可以在七八個月時給寶寶添加蛋黃了。如果母乳不是很足，寶寶的腸胃功能比較好，可以考慮在寶寶6個月左右添加蛋黃。
什麼時候添加蛋白?
1歲以後吃比較保險。因爲雞蛋裏的蛋白分子比較小，而寶寶的胃腸黏膜屏障功能發育不完善，這種蛋白很容易通過較薄的腸黏膜直接進入血液，導致寶寶出現溼疹、蕁麻疹等過敏反應。而寶寶一歲以後，胃腸黏膜的屏障功能逐漸完善，異體蛋白引發過敏的機率大大減少，就可以給寶寶嘗試添加了，當然添加的時候還是要遵循少量開始的原則。
最初吃煮雞蛋還是雞蛋羹?
最初建議給寶寶吃煮熟的雞蛋黃，因爲生雞蛋的蛋黃與蛋白不容易分離，所以可以先將雞蛋煮熟，然後迅速將蛋黃從蛋白中剝離。1歲以後，再逐漸給寶寶添加雞蛋羹、雞蛋餅以及炒雞蛋。
蛋黃可以和米粉以及配方奶粉混合添加嗎?
不建議這樣做。因爲無論是米粉還是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黃和這些食物混合就會破壞原有的配比，使寶寶攝入的營養元素不夠均衡，比如可能會使某種元素的攝入量過多，增加寶寶的腎臟負擔。
每天給寶寶吃多少合適?
最初給寶寶添加蛋黃時可以從拇指肚大小的量開始，確認不過敏再逐漸增加。對一歲以後的寶寶來說，一天不要超過1個雞蛋的量，攝入過多容易引起消化不良。
柴雞蛋更有營養嗎?
這個沒有科學依據。以前人們認爲，散養的雞吃的飼料比較健康，但是現在由於環境污染以及農藥污染的增加，散養的雞飼料也變得不可靠，而合格大型養雞場飼料餵養的雞，飼料來源反而相對可靠。研究表明，柴雞蛋和飼料餵養的雞蛋在營養成分上沒有太大區別。
推薦寶寶雞蛋食譜
水蒸雞蛋糕
原料：自發麪粉200克，黃豆粉50克，雞蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。
做法：
1、先把雞蛋打開，並蛋黃和蛋清分開。
2、蛋黃攪拌均勻後，加入麪粉和黃豆粉。
3、蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖，直到打起泡、發硬，拌入麪粉糊裏並滴上香精。
4、在盛器的周圍先抹上一層黃油，再將調好的麪粉糊倒入盛器裏(倒入量爲盛器的一半)，隔水蒸20-25分鐘即成。
酸奶蛋羹
原料：雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶，糖適量。
做法：
1、雞蛋打散後加入糖、牛奶。上鍋蒸成糕狀。
2、在蛋羹上到上酸奶，中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴。
