幾十年來民間一直流傳着：“腎病綜合症者不宜吃豆類”，甚至豆製品也抵制。醫生也強調腎功能下降到一定程度，氮質血癥期便應該控制蛋白的進食量，儘量選擇動物動物肉類、牛奶、雞蛋，不選黃豆、動物動物生，即是把來源於動物動物的食品命名爲優質蛋白，控制蛋白進食量的治療辦法稱爲優質低蛋白飲食療法，因而漸漸構成了不吃黃豆的傳統。
其理由是肉類所含的必需氨基酸較多，而黃豆以非必需氨基酸爲主，治療的目的希望減少體內的非必需氨基酸，迫使利用體內的尿素氮(引起晚期腎衰竭、尿毒症症狀的代謝廢物之一)，合成非必需氨基酸，降低尿素氮的水平;補充必需氨基酸後，又可與非必需氨基酸合成蛋白，補充營養，是一舉兩得的辦法，因而那種辦法沿用了20多年。
黃豆是含有豐富蛋白質的食物，按其成份，每100克黃豆含蛋白質36。3克，多於同等重量的瘦豬肉和牛肉，而三種食物所產生的熱量分別是411、320、143千卡。可見黃豆的營養價值上乘，因來自於植物，故被稱爲植物蛋白。
近年發現用動物動物肉類爲主要成分的飼料喂腎病綜合症大鼠，排出的蛋白尿增加了，另一組同樣的大鼠，用黃豆爲主要飼料，蛋白尿的排泄沒有增加;有專家給腎病綜合症綜合症的患者進食黃豆蛋白爲主的素食，蛋白尿量也顯著減少了。
據他們，黃豆中富含支鏈氨基酸，對腎臟病並無害處。現在已不再向腎臟患者推薦肉、奶等動物動物蛋白，而提倡食大豆蛋白爲主的素食。腎功能受損傷後，仍然主張低蛋白飲食，其控制蛋白量的程度依腎功能毀壞多少而定，亦已不必嚴格戒食豆類，有人主張肉類蛋白佔50%-60%，其餘食植物類食品。例如果低蛋白飲食的同時，加食必需氨基酸或a-酮酸，是不需要對食物的種類作限制的。
至今腎病患者到底能不能吃黃豆的爭議仍不斷，吃與不吃很難給出一個決斷。專家建議腎病患者補充蛋白質有良方，應該遵循指導醫生的意見，不妨選擇一些替代品，沒必要爲了黃豆而冒不必要的風險。
