蔬菜的營養價值一直得到科學家的推捧，蔬菜對於前列腺疾病的保養有着很多好處。
蔬菜消耗量高可能降低良性前列腺肥大的發生概率，而水果似乎沒有顯著的益處。吃蔬菜最多的人進行良性前列腺肥大手術或良性前列腺肥大症狀變嚴重的概率比其他人少11%。
良性前列腺肥大在老年人中比較普遍。不會致癌，但會影響排尿。 2007年《《美國臨牀營養雜誌》》二月刊發表的一項研究表明：吃蔬菜可能減少良性前列腺肥大的風險。#p#副標題#e#
研究者， 美國約翰霍普金斯布隆伯格公共衛生學院Rohrmann醫學博士等對平均年齡51歲的32，000多名男性健康醫務人員調查他們是否經常吃的131種食物（包括各種水果和蔬菜） 、 年齡、體重、種族、體育運動、是否吸菸飲酒和醫療記錄。
從1986年開始每兩年更新一次他們的信息。到1992年開始有因良性前列腺肥大而手術。到2000年，總共6，092人做過良性前列腺肥大手術或者良性前列腺肥大引起的排尿困難。研究發現：
（1） 蔬菜消耗量高可能降低良性前列腺肥大的發生概率，而水果似乎沒有顯著的益處。
（2） 吃蔬菜最多的人進行良性前列腺肥大手術或良性前列腺肥大症狀變嚴重的概率比其他人少11%。
（3） 研究未證明蔬菜能單槍匹馬地降低良性前列腺肥大的發生概率。
（4） 富含beta胡蘿蔔素，葉黃素，維生素C等抗氧化劑的水果和蔬菜也會降低良性前列腺肥大的發生概率。
經過專家的測試，蔬菜中的很多微量元素有助於前列腺疾病的康復，所以前列腺疾病的患者吃蔬菜沒錯。
