動脈硬化 (AS) 是動脈的一種非炎症病變，屬於慢性炎症與自身免疫性疾病，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小，一直是醫學研究領域的熱點和重點，是許多心腦血管疾病共同的病理基礎，嚴重危害人類健康。
三個方面預防動脈硬化
1、飲食方面
(1)食不過量
根據自己的身體狀況少吃多餐，維持正常體重，其次注意控制每日進食的總熱量，食用低脂、低膽固醇膳食，並限制酒和蔗糖及含糖食物的攝入。需要注意的是控制飲食並不代表着完全不吃，而是要控制食用的量，忌暴飲暴食!
(2)飲食清淡
提倡飲食清淡，多食富含維生素C(如新鮮蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆類及其製品)的食物，我們可以用植物油代替其他食用油。
(3)主食粗細搭配
在主食方面建議大家多食用粗糧，如：燕麥、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆製品等。
2、增加身體運動頻率
無論是什麼疾病，增加自身的運動頻率都會有一定益處，對於動脈粥樣硬化而言參加一些適合自己的提運運動或者勞動，可以鍛鍊循環系統的功能、調整血脂代謝是一項積極措施。
推薦大家通過有氧運動來防治本病，比如說我們可以選擇每天半小時的慢走運動，3000~6000步的運動量可以促進我們體內的血液循環，堅持3周以上我們就會發現血液中的高密度脂蛋白膽固醇開始升高，體重減低。繼續堅持下去就可以有效地與動脈粥樣硬化抗衡!
老年人選擇運動時根據自身狀況而定，如慢走、健體操、太極拳等。不論是體育活動還是勞動都要循序漸進，不要強烈運動。
3、勞逸結合，定期檢查
不論是中老年人還是正在打拼事業的年輕人，要有一個規律的生活，同時也要保持積極、樂觀、愉快的心情，避免過度勞累和情緒激動。學會釋放自己的壓力及壓抑情緒，將自己的心理狀況維持在一個良性循環的最佳狀態!注意勞逸結合，保證充分睡眠。
動脈硬化吃什麼食物?
1、多吃富含維生素和膳食纖維的食物。比如新鮮的水果、蔬菜、豆製品，很多種類的維生素都有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化的作用。
2、粗細搭配，保證1/3以上攝入的主食都爲粗糧。多吃能夠抑制體內膽固醇的形成吸收，有利於分解排泄的食物，例如橘子、香菇、木耳、食用菌類，這些對於預防動脈硬化，也有很大的幫助。
3、控制飲食當中鈉的攝入，保持清淡飲食，確保一個穩定和理想的血壓水平。
動脈硬化病因要加重視
預防動脈硬化，除了飲食調節以外，經常進行體育鍛煉，養成良好的作息習慣等同樣重要。吸菸、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因，應該加以重視。(參考網站：家庭醫生在線)
