預防食道癌必須注意的5點

食道癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食道癌。其發病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食道癌高發地區之一，每年平均病死約15萬人。男多於女，發病年齡多在40歲以上。食道癌典型的症狀爲進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。

日常預防食道癌該注意哪幾點

避免刺激戒嗔怒

精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。如《明醫指掌》就曾說：“噎病多起於憂鬱，憂鬱則氣結於胸臆而生痰，久則痰結成塊，膠於上焦，道路窄狹，不能寬暢，飲則可入，食則難入而病已成矣。”

避免燙食傷食管

食道內壁都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌症的危險性增加4倍。

細嚼慢嚥少磨擦

雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。用餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，進而發生形變而致癌。而細嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢嚥，可使食團得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。

癌前病變早根治

食道癌前病變包括慢性食管炎、上皮萎縮、細胞不典型增生等。有研究認爲，胃內亞硝胺含量較高者患慢性胃病和食管上皮增生症的較多，這與他們吃青菜、水果較少、缺乏某些維生素（如維生素C、維生素E）有關。

食物質量要講究

大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速患食道癌的危險。但吃大量蔬菜水果、穀物和喝綠茶，可以減輕上述危險。例如，有規律地吃水果，可以降低63%患癌症的危險。我國一些地區的人有長期（特別在冬季）食用醃菜的習慣。因鹽醃菜含有致癌物，可誘發食道癌，應該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對食道癌發病有預防作用。

預防食道癌的食物

草莓

草莓是許多人喜愛的一種水果，它不僅營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效。更重要的是，草莓可有效預防食道癌。

因爲草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。有研究表明，凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因爲草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

薺菜

薺菜爲十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。另外，薺菜含有豐富的維生素C，可有效防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，繼而預防食道癌的發生。

白蘿蔔

白蘿蔔性涼味辛甘，可消積食、解毒、化痰熱，是消化道和呼吸道疾病人羣喜歡的食物。白蘿蔔含有很多的澱粉酶，不僅幫助消化，還能防止燒心和加快乙醛的排出。

另外，白蘿蔔所含的大量維C，既可提高肝臟功能，增進乙醛分解，又是保持細胞基質結構完整的必須物質，可抑制癌細胞生長。但是要注意，在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物，這樣纔能有效發揮抗癌作用。