老年人白內障應少吃甜食
據我國一項調查表明，中小學生近視眼的發生與血鈣偏低有密切關係。人長期過量食用甜食，是造成血液中鈣含量減少的一個重要原因。腎臟在排出葡萄糖的同時，會導致大量鈣從尿中流失。
人體缺鈣可使眼球鞏膜彈性降低、作用減退、睫狀肌處於緊張狀態，晶狀體受壓前凸，眼球前後徑拉長而發展爲近視。
此外，甜食吃多了會導致血糖升高，血漿滲透壓上升，房水和晶狀體的滲透壓也隨之升高，一旦引起晶狀體凸度和屈光度增加，近視眼就找上門來了。
據調查，老年性白內障患者中有1/3的人酷愛甜食。經常進食甜食可引起血糖升高，即使升高後的血糖值還處在正常範圍內，也會增加晶狀體硬化的危險，進而提高患白內障的機率。此外，因進食甜食的肥胖者，白內障的發生率比正常人高出30%。
預防老年性白內障，平時應在飲食方面注意以下幾點：
1、多吃含維生素C、維生素E的食物。
科學家發現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶體的損害。富含維生素C的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會促患白內障。因爲維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變爲混濁。從蔬菜、葵花籽油、花生油、穀類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳製品中，都可獲得較多的維生素E。
2、多飲茶水。
醫學家們在大量的觀察對比中發現，每日多喝茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學者們認爲，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關。醫學認爲，白內障是由於體內的氧化反應所產生的自由基作用於眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生，所以茶水也就表現出對白內障疾病的有效預防作用。
3、多吃含鋅豐富的食物。
研究發現，血清鋅水平與白內障發病率有關。一般認爲，動物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物內臟、蛋類中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅果、豆類、大白菜、蘿蔔、茄子中含鋅較多。
4、多吃含硒豐富的食物。
硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關係。人體缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，這早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類等。
5、多吃含類葉紅素的食物。
研究結果表明，體內血液中類葉紅素最少的那些人，患白內障的可能性增加5-6倍。類葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態，人體缺乏類葉紅素時，容易引起晶體混濁而導致白內障。深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿蔔、辣椒等含類葉紅素豐富。
