苦瓜：李時珍稱其爲“一等瓜”
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。
推薦食譜：苦瓜炒肉絲
主料：苦瓜300克，瘦豬肉50克
做法：
1.先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻;
2.即除掉苦味，再橫切成片;
3.豬肉洗淨，切成絲;
4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱;
5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水適量，燜燒10分鐘;
7.加入鹽、味精調味，即可裝盤。
健康提示：
用苦瓜燒肉，功能養血滋肝，潤脾補腎，實爲肝炎患者的理想膳食。
