胃癌的發生與多種因素有關，如生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質和精神因素等。其中，與飲食相關的因素約佔胃癌發病率的35%，因此，養成健康飲食的習慣，則可有效降低胃癌的發生。秋季防胃癌可以吃什麼？
秋季防胃癌可以吃什麼
1、洋蔥
洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，能減少胃中亞酸鹽含量，爲天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
2、菌菇類
主要包括有香菇、冬菇、金針菇等還有木耳等。如果在飲食上可以經常吃這樣的食物能起到非常好的抗癌效果，可以起到防癌的作用。就好像，冬菇裏面所含的多糖體，抗癌率很高。黑木耳、白木耳中所包含的多糖體也屬於一種抗癌的有效物質。菌菇類的食物裏面含有非常豐富的粗纖維還有鈣等，防癌作用相當不錯，還可以讓人體免疫力提高。
3、大蒜
這是首選的能避免胃癌的食物，是大家公認的一種可以預防胃癌的食物，抗癌功效很顯著。流行病學調查表明，吃生大蒜的人羣，胃癌的發病率很低，因爲大蒜可以讓胃中亞硝酸鹽含量顯著降低，降低亞硝酸胺合成機率，所以可以起到防癌的作用。
4、番茄
含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5、椰菜花
在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
6、茄子
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
胃癌術後飲食食譜
1、姜棗桂圓湯
姜切成薄片，和紅棗、桂圓、紅糖一起煮15分鐘，早晚服用。也適合慢性胃炎、胃神經官能症等。
2、羊芪糯棗粥
將新鮮羊肉煮爛切細，加入黃芪、大棗、薑片、糯米適量煮粥，待粥熟後調入精鹽、味精、胡椒粉即可。
此方常服可濁陽補氣健脾，適合胃潰瘍、胃神經官能症、慢性胃炎，並伴有胃寒、四肢怕冷、胃痛時有發作者服用。
3、馬蘭酒
取鮮馬蘭洗淨，搗汁，燒開，與紅葡萄酒混勻。每日早晚飲用，或佐餐飲用，此方有消炎止痛之效，適用於胃潰瘍。
4、酸辣捲心菜
在炒鍋內加油，放花椒稍炸，倒入捲心菜、辣椒絲翻炒，調入鹽、糖、味精後裝盤。有止痛作用，同時適合潰瘍病患者常食。
5、益脾餅
將紅棗煮熟去皮核；將雞內金、白朮洗淨，以文火焙乾，研成細末；再加入紅棗，同搗如泥，製成小餅，放入烤箱內烘乾，即可食用。每日服用一次，有補脾溫中、健胃消食的功用。
