女性常喝豆漿有益預防乳腺癌

大豆製成的豆漿香甜可口，含有非常豐富的蛋白質， 是我們中國人的牛奶， 除此之外， 還能夠預防乳癌。

國外專家的研究發現，常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Estrogen 與黃體素progesterone都明顯地降低， 我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係， 乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。

在研究過程中，讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿， 連續達五個月， 結果喝豆漿 的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。

大豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之爲Isoflavone（異黃酮）， 它與 人體的荷爾蒙很相像， 有趣的是， 它具有雙重的功效， 不但能夠佔據 乳癌的荷爾蒙受體（hormone receptor）讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌 細胞， 另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症， 這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen 極相似。

東方女性通常會食用比西方婦女更多的黃豆， 但是隨著飲食習慣西化， 年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高， 或許這也和黃豆 攝取量越來越少有關。