美國科學家在利用老鼠進行皮膚癌研究時發現，咖啡因有降低皮膚癌患病程度的作用。
美國新澤西州魯特格爾斯大學的艾倫·康尼博士在本週的《全國科學院學報》的電子版上撰文稱，他和同事給一批無毛鼠照射過量的紫外線，讓他們患上皮膚癌。然後將它們分成3組，一組施用治療上常用的丙酮以及咖啡因;第二組施用丙酮和從綠茶中提取的化學物質;第三組僅僅施用丙酮。18周以後，經解剖發現，雖然這些老鼠都有惡性腫瘤，但與只使用丙酮治療的老鼠相比，經過咖啡因治療的老鼠體內腫瘤數量減少了72%，施用化學物質的老鼠體內的腫瘤減少了66%。
康尼說，與化學物質相比，咖啡因的化學性質更加穩定。與一般防曬用品不同的是，咖啡因的作用機理不是阻擋紫外線，而是對癌變細胞發生作用，讓癌變細胞“自殺”，並且對正常細胞沒有影響。
康尼下一步打算將研究的重點放在人體身上，看是否也能取得同樣效果。
