發生高血壓的原因十分的複雜多樣，很可能與遺傳因素，環境因素或者飲食不當有一定的關係，病人要想降血壓，在平時飲食中要管理好自己，選擇有利於降血壓的食物。據研究證實得知，降血壓的食物包括水果或者蔬菜，同時還有餐桌上不能缺少的食物。
（1）西紅柿：西紅柿是維生素C最好的來源之一，而且這種維生素C得到了有機酸保護，煮時不易被破壞，容易被人體吸收。西紅柿中還含有較大量的西紅柿紅素等類胡蘿蔔素，有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用，對防止心血管疾病和高血壓有益。經常吃西紅柿汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。西紅柿既可當果點吃，又可炒菜食用。食前宜用開水燙洗，以免誤食細菌和寄生蟲。西紅柿不宜空腹吃，否則容易使胃酸增高，產生燒心、腹痛等不適應症狀。西紅柿可生吃，糖醋涼拌，也可炒熟吃。
（2）苦瓜：苦瓜中含有尼克酸、粗纖維、抗壞m酸、胡蘿蔔素、苦瓜素人體所需的多種營養物質。其性昧苦寒，而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效。苦瓜可涼拌、煮湯、絞汁、炒菜食用。苦瓜含有的草酸會妨礙鈣吸收，炒菜前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸後再炒。脾胃虛寒者慎食。
（3）芹菜：芹菜中含有芫荽甙甘露醇等物質，有利於降血壓與降血脂的作用，對原發性、妊娠性、更年期高血壓等均有明顯療效。芹菜可煮食、絞汁、或與杭菊花、馬蹄煎湯，或與其它蔬菜配製等。食芹菜禁食雞肉與兔肉。
