對於大家來說，食道癌也就是一種比較常見的惡性腫瘤，是一種危害性很大的癌症，並不會感到很陌生，病人如果發現自己進食受到阻塞，身體有什麼不舒適，要儘早到醫院進行檢查，從而才能確定自己患有哪種疾病，採取有效的治療方法是很重要的，大家千萬不要忽略食道癌的飲食禁忌。
早期食道癌要重視飲食調護，治療期間應給予清淡、營養豐富、易於消化的食物，並應注重食物的色、香、味、形，以增進食慾，保證營養;治療間歇階段則宜多給具有補血、養血、補氣作用的食品，以提高機體的抗病能力。食道癌患者吃東西要特別的注意，吃不巧就會卡住，這時候會很痛苦，咽不下去吐不出來，所以患者的飲食要特別的注意，應以流質爲主，如牛奶，雞湯，魚湯。特別是鯽魚湯對化療後的恢復有很大幫助。
固體食物務必要做到精而細，茄子，西紅柿可以切成丁多炒一會直到炒成泥，調好味就可以了，這兩樣菜比較好做，也適合癌症患者吃，再有就是其他的肉類，蔬菜吃的時候可以剁成沫。專家介紹說，對待患者的飲食一定要有耐心，不要因爲吃的少怕麻煩而將就，對患者一定要精心照顧，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或嚥下。食道癌早期飲食禁忌：
1.忌食燻烤食品;
2.忌食黴爛食物和酸菜;
3.飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新鮮的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。
4.忌不良飲食;
5.忌食多糖;
6.忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質;酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性;咖啡因可以使體內B族維生素破壞;
7.食道癌病人，當出現吞嚥困難時，應該改爲流質食品，細嚼慢嚥，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉移、出血、疼痛等等。
綜上所述，倘若確診出自己患上食道癌，病人除了要儘早進行醫治外，還應該在飲食上合理的調節，如吃一些易消化，清淡的食物，要遠離刺激性的食物。
