據專家經過多年的長期調查，發現飲食跟誘發食道癌有着密切相關的聯繫，有很多實驗已經證明，長期吃一些醃製食品、黴變食物等不良飲食很容易能夠導致食道癌的發生。如今，食道癌的治療方式多種多樣，但有部分患者問道有沒有食道癌的飲食保健治療方式？
下面，根據民間的偏方，蒐集到了治療食道癌的飲食偏方如下：
偏方一：薏米菱角湯
材料：十二克薏米、菱角，九克訶子，三克田七、適量瘦肉。
製作：將菱角去殼，訶子、田七搗碎，再將上述藥材與瘦肉置煲中，加水煲至瘦肉爛，隔天吃一次。
目的：薏仁富含高蛋白、麥麩質、脂肪油和澱粉等營養物質，配訶子、田七活血生新，菱角本身又有抗癌作用。
偏方二：五汁參乳膏
材料：三百毫升用牛奶，六十克甘蔗、鮮蘆根、雪梨各，三十克龍眼肉、人蔘，十五克生薑，適量蜜糖。
製作：把人蔘、蘆根、龍眼肉加四百毫升水，煮至七十毫升左右，然後加入以上材料的汁，隔水燉成膠狀，調入蜜糖少許煉膏，吞服，不拘時間。
目的：通過食用該飲食具有清胃潤燥，補氣養陰。比較適用於晚期各型食道癌的輔佐治療。
雖然如今食道癌的治療方法很多，由於各方法有各不同作用，但是不一定適合每個患者，如果患者在採用手術、放化療等各方式沒有見到良好的治療效果，可以嘗試以上的飲食來有效緩解病情。
